BRC-Food-8-revision

BRC Food Version 8: Neue Klauseln und Änderungen

Dr. Thijs Willaert Lebensmittelsicherheit & Hygiene, Neuigkeiten, Revision

Am 1. August 2018 wurde vom BRC die Version 8 des BRC Food Safety Standards veröffentlicht. Damit Sie sich auf die neue Version vorbereiten können, haben wir die wichtigsten Änderungen für Sie skizziert.

Was ist neu?

BRC Food Version 8 pdf deutschLaut BRC vertieft die neue Version Schlüsselthemen, um sicherzustellen, dass der Standard global anwendbar ist und von der Global Food Safety Initiative (GFSI) weiterhin anerkannt bleibt. Der neue Standard fördert die Entwicklung einer Lebensmittelsicherheitskultur und erweitert die Anforderungen für die Umweltüberwachung. Eine stärkere Einbindung des Managements steht ebenso im Fokus, wie die Auswirkungen des US-amerikanischen Food Safety Modernization Act (FSMA). Neben diesen Schwerpunktbereichen werden einige neue Kapitel und Klauseln hinzugefügt, die wir für Sie weiter unten zusammengefasst haben.

  1. Kapitel 8: High Risk-, High Care- und Ambient High Care-Anforderungen
    Die Anforderungen für Produktionsstätten, die in die Kategorie mit hohem Risiko (High Risk), hoher Sorgfalt (High Care) und hoher Sorgfalt bei Umgebungstemperatur (Ambient High Care) fallen, wurden in Kapitel 8 zusammengefasst. Von Standorten wird erwartet, dass sich ihre Anlagen und Kontrollen dazu eignen, Produktkontaminationen durch Krankheitserreger vorzubeugen. Diese Klauseln, ehemals unter Kapitel 4 und 7, müssen zusätzlich zu den Anforderungen aus den Kapiteln 1-7 erfüllt werden.
  2. Kapitel 9: Anforderungen für gehandelte Ware – freiwilliges Modul
    Dieses Modul ist als separates Kapitel aufgenommen worden. Es fordert von Organisationen, Verfahren zu erarbeiten, die sicherstellen, dass produzierte Lebensmittel sicher sind, die gesetzlichen Anforderungen einhalten und gemäß den Produktspezifikationen hergestellt wurden. Das Modul bleibt weiterhin freiwillig, aber in deutlichem Unterschied zu Version 7 werden alle Abweichungen für dieses Modul in die Gesamtnote einfließen. Wird die Ausstiegsklausel (i.S.d. „opting-out“) verwendet, gilt dies als Ausschluss des Geltungsbereichs.
  3. Anforderungen für Heimtierfutter
    Im Kapitel 5 (Klauseln 5.1.5-5.1.7) der neuen Version wurden neue Anforderungen an Hersteller von Heimtierfutter festgelegt. Das Kapitel umfasst unter anderem Anforderungen an Unternehmen, die Produkte für unterschiedliche Tierarten herstellen und gewährleistet, dass die Produkte für deren vorgesehenen Zweck (vollständige Futtermittel oder Futterergänzungsmittel) entwickelt werden. Mit Arzneimitteln versetzte Futtermittel müssen präzise gekennzeichnet sein und identifiziert werden können. Dazu müssen Mechanismen vorhanden sein, die eine genaue Konzentration dieser Zusätze gewährleisten können. Wichtig ist, dass Tierfutter nicht innerhalb des Geltungsbereichs dieses Standards liegt.
  4. Probleme melden
    Heutzutage ist die Integration eines Meldesystems von wesentlicher Bedeutung. Damit gewährleistet ist, dass jedwede Bedenken hinsichtlich Produktsicherheit, Integrität, Qualität und Rechtmäßigkeit an die Geschäftsleitung weitergegeben und vertraulich behandelt werden können, muss die Methode (E-Mail, Hotline etc.) allen Beschäftigten klar und deutlich vermittelt werden. Außerdem ist es notwendig, ein Verfahren zur Handhabung von Bedenken zu implementieren und zu dokumentieren. Die neu veröffentlichte „Whistleblower-Hotline“ von BRC eignet sich hier besonders gut.
  5. Die Ergänzung der Klausel für Cyber-Security zum Vorfallmanagement 
    Gemäß Kapitel 3, Klausel 3.11.1, ist es erforderlich, dass Organisationen Verfahren zur Dokumentation und Handhabung von Cyber-Angriffen oder Ausfällen ihrer Internetsicherheit implementieren. Dieses Thema gewinnt immer mehr Bedeutung, sodass BRC Food sich dahingehend anderen Standards und Prinzipien anpasst.

Zwischenberichte

Aus den Gesprächen mit diversen Stakeholdern ist hervorgegangen, dass die Zeit zwischen einem Audit und der Freigabe des Auditberichtes von vielen als zu lange empfunden wird. Um es Stakeholdern zu ermöglichen, Auditergebnisse schneller einsehen zu können, wird ein angepasstes Verfahren eingeführt:

  • Innerhalb von 10 Tagen nach dem Audit muss ein Zwischenbericht im BRC Directory abgegeben werden
  • Der Zwischenbericht muss folgende Angaben beinhalten: Audittermin, Geltungsbereich und alle festgestellten Abweichungen
  • Die Abgabefrist für den finalen Bericht bleibt 42 Tage nach dem Audit

Interne Audits

Aus der Auswertung der häufigsten Abweichungen geht hervor, dass viele Standorte die internen Audits nicht fristgerecht durchführen. Eine Anpassung der Klausel 3.4.1 soll nun sicherstellen, dass die Managementsysteme regelmäßig intern überprüft werden. Pro Jahr sollten mindestens 4 interne Audits durchgeführt werden.

Was Sie bei einem Audit nach der Version 8 erwarten dürfen

BRC Issue 8 audit

Quelle: BRC Auditing Techniques Guideline

Wann tritt die Version 8 in Kraft?

Die Anwendung des BRC Standards Version 8 ist für alle Audits, die nach dem 1. Februar 2019 stattfinden, vorgeschrieben. Vorher ist die Zertifizierung nach der neuen Version nicht möglich.

Wo finde ich den neuen Standard?

Der Standard steht im BRC Bookshop zur Verfügung. Nach Registrierung können Sie kostenlos den kompletten Standard als PDF-Datei herunterladen.

Wann wird der BRC Food Standard Version 8 auf Deutsch erhältlich sein?

Der komplette Standard ist vom Anfang an auf Deutsch sowie in 13 anderen Sprachen verfügbar.

Was die DQS für Sie tun kann

  • Workshops sind auf Nachfrage verfügbar.
  • Vorbegutachtungen, um eventuelle Lücken zu identifizieren
  • Zertifizierung nach BRC Food Version 8

Erfahren Sie mehr im DQS Workshop

07.11.2018 – DQS Workshop: BRC 8 – So sind Sie vorbereitet

Im Sommer 2018 erscheint die Version 8 des BRC Food Safety Standards. Für zertifizierte Standorte bringt die Revision einige bedeutende Änderungen mit sich. Wie Sie sich auf ein erfolgreiches Audit nach der neuen Version vorbereiten können, erfahren Sie in unserem Workshop am 07.11.2018.

Dr. Thijs Willaert Administrator
Dr. Thijs Willaert is Director of Marketing & Communication at DQS CFS GmbH
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